Tonhal nyers paraziták. Tartalomjegyzék

Június Egyre több szakember kérdőjelezi meg a szusi egészségességét A nyers halban élő paraziták veszélyesek lehetnek az emberi szervezetre, ráadásul a szén-monoxiddal való tartósítás sem túl egészséges.

Egyre több nyugati országban teszik fel maguknak az emberek ezt a kérdést, miután szakemberek a nyers halban lévő paraziták és baktériumok veszélyeire figyelmeztetnek, illetve a halak tartósításának módját sem tartják túl egészségesnek. Ausztráliában különösen népszerűnek számítanak a szusiételekévi millió nyers halat fogyaszt a lakosság.

Ugyanakkor a közelmúltban éppen egy ausztrál halász dokumentálta képekkel, hogy nyolc különböző élő férget tonhal nyers paraziták a szusisnackek egyik alapjául szolgáló, tengerből kifogott óriáshalban. További veszélyforrás, hogy a halakat szén-monoxiddal tartósítják, ami nagy mennyiségben kimondottan káros az emberi szervezetre. Ezzel a gázzal sikerül ugyanis hosszabb távon megőrizni a lazac rózsaszín színét, különben bebarnulnának a húsok.

Mindezeket figyelembe véve érdemes tehát megfontolni, de legalábbis mérsékelni a szusifogyasztásunkat.